郷土料理めぐり
献立で登場する郷土料理についてご紹介します
デリケア株式会社では毎月1回、郷土料理献立が登場します。
365日お食事を提供している業種ではよく登場すると思います。
そのくらい郷土料理は幅広く、また47都道府県よりも多くたくさんの料理があるため人気なのだと思います。
郷土料理献立を通して、昔住んでいた故郷に思いを馳せるもよし、行ったことのない土地の料理をわくわくしながら食べるのもよし、楽しみ方は様々です！今回はデリケアでご提供させていただいている郷土料理献立についてご紹介します。
2019年11月より始まった郷土料理めぐりはすでに40を超える都道府県の郷土料理をご提供させていただいております。
郷土料理の壁
毎月、郷土料理をご提供させていただく際に「この県はなにが特産品なのか、昔から続く伝統的な料理はなにがあるのか」などを調べています。
調べていくと、やはりその土地ならではの調理方法や食材などはもちろん、どういった経緯でその料理が誕生したのかを知ることができ、勉強にもなります。
提供に至るまでに、大量調理ができるか・食材は手に入るか・デリケアの配送方法で使用できるか・献立の栄養価は適切か など様々な壁があります。
栄養士・調理師で試作・試食を重ね、食べていただくお客様に少しでもその土地の味を味わっていただけるよう研究しています。
郷土料理の楽しみ
月に1回登場する郷土料理献立は、普段と違うお食事をご提供することができるため、お客様にも人気をいただいております。またデリケアでは献立のお知らせをご用意しており、そこにはその月の郷土料理に関する情報を掲載しております。
郷土料理の情報と合わせて召し上がっていただくことでより一層、美味しさや会話が弾んでいきます。
作成しているチラシはもちろん、郷土料理の写真などがホームページやインスタグラムでも見れますのでぜひチェックしてください！
日々の食事をもっといいものに
今回は郷土料理献立についてお伝えさせていただきました。これからも多くの人に「美味しく」「楽しく」食べていただけるよう、日々研究・工夫を重ねてまいります。
デリケア株式会社では、施設様やご利用者様・ご家族の幸せな暮らしを食でサポートできるよう、様々な取り組みを行っております。
今後も、まだまだ新しいことにチャレンジしていきますので、随時ご紹介していきます！
配食サービス、給食サービスのデリケア株式会社
大阪府茨木市横江2-1-27
フリーダイヤル0120-880-263（営業時間/9：00～18：00）
デリケアnoteにて2022.8.23公開
