嚥下調整食

現在デリケア株式会社では普通食だけではなく、キザミ食・ミキサー食・ソフト食の3種類の嚥下調整食も取り扱っております。
加齢や疾患などにより、噛む力や飲み込む力が落ちると、うまく飲み込めず誤嚥や栄養不足になる恐れがあります。

そこで、利用者様が安全に楽しく、日々のお食事を食べていただけるように開発されたデリケアの嚥下調整食を3回にわたってご紹介していきます！

キザミ食

1回目の今回は、キザミ食についてお届けします。

キザミ食は、調理した料理を細かく刻んだお食事です。（極キザミ状）「歯ぐきでつぶせるかたさ」を目安に仕上げています。
上下の歯ぐきですりつぶす程度の力があり、比較的嚥下状態が良好な方向けのお食事です。義歯が合わない方や咀嚼に不安がある方のお食事をサポートします。

・日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2021「4」に相当
・ユニバーサルデザインフード「容易にかめる」に相当
・目安栄養量は1400kcal/日ほど（主食全粥）

極キザミ状まで刻んだキザミ食。利用者様の嚥下状態に合わせてご使用いただけるようにというのはもちろん、「ある程度の大きさまでは施設でできるけど、極キザミは時間と手間がなぁ」という施設様の負担軽減にも繋がります。

さまざまな利用者様に、少しでもデリケアのお食事を食べていただけるように日々研究を続けています。
ご利用いただく利用者様・ご家族様・施設スタッフ様からのお声がなにより大切な情報源になります。「こんなのあったらいいな」「こういうのはどう？」など、さまざまなご意見がいただけますと、とても嬉しいです。
ぜひ、よろしくお願いいたします。

デリケア株式会社では、施設様やご利用者様・ご家族様の幸せな暮らしを食でサポートできるよう、様々な取り組みを行っております。
今後も、まだまだ新しいことにチャレンジしていきますので、随時ご紹介していきます！

配食サービス、給食サービスのデリケア株式会社
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